現(xiàn)代冷鏈物流體系里，制冰廠占據(jù)關鍵地位，是極為重要的一環(huán)，它持續(xù)不斷地給餐飲、醫(yī)療、化工等諸多領域給予基礎支持。當今時代，伴隨技術不斷進步，還有市場需求持續(xù)增長，制冰行業(yè)在設備自動化程度、節(jié)能環(huán)保性能等方面都有顯著提升。
本文的目的在于深度研究制冰廠的關鍵運作環(huán)節(jié)，借助詳盡剖析，為讀者在清晰界定這貌似平常簡易，實際卻極為關鍵的產(chǎn)業(yè)方面提供助力，讓讀者得以明確認知制冰廠于整個經(jīng)濟運轉以及社會發(fā)展當中所起到的不可缺少的作用。
制冰廠如何控制生產(chǎn)成本
生產(chǎn)成本主要源于電力消耗以及設備維護的，是制冰廠，以日產(chǎn)10噸片冰的廠子為例，總成本中電費所占比例也許會超過60%。眾多廠家為了降低能耗，會專門安裝變頻壓縮機，還會優(yōu)化冷凝器的換熱效率。擁有夜間制冰模式的部分工廠呢，還能夠借助峰谷電價的差異來節(jié)省支出。
自動化程度的穩(wěn)步提升在很大程度上依賴于人工成本的有效控制，當今現(xiàn)代制冰廠中普遍廣泛采用PLC控制系統(tǒng)，以達成注水、制冷到脫冰整個流程的全自動化運作，在這種自動化模式下，一個標準班次只需2至3名操作人員，這些操作人員主要職責是密切監(jiān)控設備運行狀態(tài)及開展日常巡檢工作，這樣的人員配置在充分保證生產(chǎn)效率得以維持的同時，切實有效控制住了人力成本。
制冰廠怎樣保證冰塊衛(wèi)生安全
衛(wèi)管食用冰，涉及水源處理、設備清潔這人操三關鍵啦，正規(guī)那個制冰廠呢要去采用多級過濾系統(tǒng)來處理原料水，以此確保水質能符合飲用水的標準喲，生產(chǎn)車間所需保持正壓環(huán)境，為的是防止外部污染物進入制冰區(qū)域呀。
要有每周最少一次的做到完全無遺漏的設備清洗消毒舉措，其中涵蓋制冰模組、輸送帶以及儲存庫。還有操作人員一定得身著專用防護服，事先完成經(jīng)過健康仔細檢查以及崗前專門深入培訓。另外部分達到高標準的工廠會在冰塊出產(chǎn)以前開展抽樣檢測操作，以此保證菌落總數(shù)以及大腸桿菌等相關指標能夠符合標準標點符號。
制冰廠常見的設備故障處理
常見的設備問題之中蒸發(fā)器結垢算是極為常見的，這會直接致使制冷效率降低。定期運用食品級除垢劑開展循環(huán)清洗能夠有效進行預防。針對螺桿式壓縮機而言，需要留意觀察油位以及油質的變化情況，及時更換冷凍機油才能夠防止壓縮機磨損發(fā)生。
如果碰到突然停機狀況時，最開始要查看供電系統(tǒng)是不是正常，接著要核查制冷劑壓力是不是處于安全范圍之內(nèi)。平常維護記錄特別關鍵，提議構建設備檔案，詳盡記錄每次維修時更換的零部件以及使用的時長。這些數(shù)據(jù)能夠給預防性維護提供依據(jù) 。
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